Ряд профессии для допуска на рабочее место обязан иметь специальный документ – санитарную книжку утвержденного образца. Обычно, это все профессии связанные с приготовлением, переработкой и распространением пищевых продуктов, медицинские работники, педагоги и воспитатели, работники сферы обслуживания (рестораны, гостиницы, парикмахерские, салоны красоты и т.д.), водители и т.д.