История происхождения кофе

29.12.2018 13:08   Елена Степницкая

История происхождения кофе

Кофе – один из древнейших напитков нашего мира, который популярен и любим во всем мире. История его появления уходит в далекие времена еще до нашей эры к народам Ближнего востока.

Кофе произрастал в основном в Африке и, возможно, первыми, кто его попробовали, были именно Африканцы. Но основной считается версия, согласно которой предки Эфиопов первыми начали готовить этот напиток, обнаружив его возбуждающий эффект.

Существует легенда о древнем пастухе Калдиме, жившем примерно в 800 году. Согласно легенде, Калдим проходил мимо зарослей кофейного дерева со своим стадом коз. Он обратил внимание на то, что козы, наевшись листьев этого дерева, становились возбужденными и скакали словно обезумевшие.

Эту историю он рассказал настоятелю местного монастыря, который, в свою очередь, решил попробовать съесть этих зерен.

Убедившись в существовании определенного эффекта, он решил делать отвар для монахов, чтобы они не засыпали во время длительных служб. В дальнейшем зерна кофе стали употреблять и жители близ лежащих деревень.

Мифы о кофе

Первым вариантом приготовления является высушивание зерен и запаривание их кипятком. После уже решили обжаривать кофейные зерна. После обжарки их засыпали вместе с кожурой в кипящую воду на полчаса.

О данном напитке существует множество мифов. Например, он долгое время считался во всем мире смертельно опасным. Длилось это до 20 века. На самом деле это не так. Конечно, в большом количестве вредно все. Смертельная доза кофе – 100 чашек подряд. Но вряд ли найдется такой человек, который захочет выпить его в таком количестве. Существует легенда, что кофе способствует похудению. Отчасти это так, потому что данный напиток ускоряет обмен веществ, но для похудения необходимо пить его без сахара, регулярно и придерживаться диеты.

Так же некоторые заявляют, что от кофе трезвеют. Это ложь, на самом деле он производит возбуждающий эффект. Также действует и алкоголь. При сочетании данного напитка с алкоголем получается то же, что было бы, если бы мы выпили один яд и запили его другим. Поэтому лучше не пить кофе после алкоголя.

Но наиболее известным считается суждение, что кофе вызывает бессонницу. Этот напиток и правда бодрит, и может не дать заснуть, но только в том случае, если выпить его перед сном или в больших количествах. Сам по себе он не вызывает подобных заболеваний.

Способы приготовления

Существует несколько способов приготовления кофе. Чаще всего используют простейший рецепт приготовления: зерна размалывают, после чего заливают кипятком, ждут некоторое время и пьют. Это простой, не совсем верный, но имеющий место быть рецепт.

Другой, и более верный вариант, это варить кофе. Также размалывают зерна, но теперь получившуюся муку кладут в чистую холодную воду. Варят до того момента, пока пенка не начнет подниматься. Процесс варки повторяют три раза. Напиток не должен кипеть, иначе теряется вкус. Пить его нужно сразу.

Есть много разновидностей приготовления этого напитка. Это эспрессо, капучино, латте, глясе, мокко и другие. Подают его обычно с шоколадом, печеньем и, иногда, конфетами.

Динамика курса валют на 19.09.2021

Нефть Brent
$75.34
-0.44%

Лента новостей